Chocolat

Il y a 3 ans, on m’a offert ce livre Marabout. Uniquement des recettes à base de chocolat, d’inspiration anglo-américaines qui plus est (cela se remarque à l’utilisation d’ingrédients étrangers : golden syrup, farine à levure incorporée, …). J’étais ravie.

On y découvre :
– un shortbread avec sa base sablée au chocolat et son topping lait concentré caramélisé et chocolat blanc, absolument divin ;
– le brownie au sirop d’érable topping chocolat blanc ;
– des puddings au caramel ;
– le gâteau d’anniversaire à base de farine complète (une vraie surprise) ;
– etc.

Il me manque des occasions pour tester la totalité du livre. Je suis toujours ravie.

Recette du gâteau d’anniversaire

Pour 12

– 125g de beurre
– 175g de sucre
– 175g de sucre roux
– 2 oeufs
– 225g de farine complète
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/4 de cuiller à café de bicarbonate de soude
– 50g de cacao
– 250 mL de yaourt

Pour la déco : un glaçage et des copeaux de chocolat. Pour ma part je n’avais pas le temps et j’ai rajouté des chunks de chocolat pâtissier directement dans la pâte.

Glaçage :
– 300g de sucre glace
– 2 cuillers à soupe de cacao
– 15g de beurre fondu
– 3 cuillers à soupe d’eau bouillante

Mélanger le beurre mou et le sucre un moment puis ajouter les oeufs en fouettant.
Ajouter la farine, le cacao et la levure et le bicarbonate. Ajouter le yaourt.

Cuisson 20 à 25 minutes à 180°C.

Glaçage : Mélanger tous les ingrédients puis l’eau une goutte à la fois jusqu’à obtenir une pâte onctueuse facile à étaler. On peut aussi écrire un message avec, avec une poche à douille.

Shortbread

Mélanger 200g de farine, 50g de cacao, 75g de sucre et 175g de beurre. Pétrir ce mélange sableux en un pâton à presser dans un moules. Faire cuire 20 minutes à 180°C.

Chauffer 750g de lait concentré avec 10g de sucre roux et 100g de beurre pendant 15 minutes. Sans cesser de remuer. Étaler ce mélange épais et onctueux sur le biscuit et laisser refroidir. Enfin étaler 200 de chocolat blanc (facultatif) fondu.

Laisser prendre et couper 20 parts.

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