Choux aux châtaignes

La première fois que je mangeais des choux de pièce montée originaux : fourrés d’une mousse à la crème de marron !

Un vrai régal, j’avais du mal à m’arrêter d’en manger. Vivent les mariages ariégeois !

La version « cygnes » des choux, une forme que l’on ne trouve quasiment pas dans les pâtisseries franciliennes mais fréquente dans le sud.

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