Gâteaux sans gluten

Mes premiers essais en cuisine sans gluten n’ont pas été très probants. J’ai tout de même bien aimé le carrot cake du blog « La faim des délices ».

Et j’ai réalisé un fond de tarte sans gluten pour une tarte au chocolat (également sans produit laitier).

Le fond de tarte sans gluten : voir pâte sablée

L’appareil au chocolat sans produit laitier :
100 g de chocolat pâtissier
1 œuf
35 g de sucre
75 g de lait de coco bien crémeux

Cuire le fond de tarte à blanc (20 minutes environ à 180°C). Faire fondre le chocolat avec le lait de coco et ajouter le sucre puis l’œuf. Faire cuire dans le fond de tarte à 180°C pendant 10-15 minutes (jusqu’à ce que l’appareil bouillonne sur les bords). Vous pouvez rajouter des fruits rouges pour que la tarte soit moins sèche en bouche : je les fais cuire en même temps que l’appareil.

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