Charlotte chocolat et sa décoration de copeaux

Charlotte chocolat

Astuce pour de beaux copeaux décoratifs et « dégustatifs » (c’est-à-dire pas trop cassant pour les dents) :

1. Faire fondre 60g de chocolat au lait au bain-marie. Puis ajouter 10g d’huile de tournesol.

2. Verser cette préparation sur une plaque propre et l’étaler (environ 30 cm x 20 cm). Placer au réfrigérateur.

3. Utiliser une grosse cuiller et racler le chocolat avec la tranche : s’il est trop froid les copeaux vont être cassés alors attendre un peu. Mais s’il est trop chaud le chocolat va se décoller de la plaque en paquets.

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2 réflexions sur “Charlotte chocolat et sa décoration de copeaux

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