Moelleux et cœurs coulants // Chocolat cœur vanille

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Le cœur vanille de ce mi-cuit est en fait une simple crème pâtissière, un peu décevant pour la cuisinière mais le résultat n’est pas si mal.

Base du mi-cuit :

Chocolat noir 140gBeurre 110g
Crème liquide 3 cuillers à soupe
Farine 1 cuiller à soupe
Fécule (Maïzena) 1 cuiller à soupe
Sucre roux 150g
Œufs 2

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fécule et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus trace.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème et mélanger bien. Incorporer à ce mélange le 1er.

On peut cuire tel quel dans des moules ou des cercles à 200°C pendant 7 minutes minimum (dans mon four c’est plutôt 10 minutes).

Et si l’on veut mettre un cœur à l’intérieur, mettre la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes pour pouvoir insérer le cœur dedans et qu’il ne tombe pas au fond dès le début de la cuisson.

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