Oatmeal pancakes – Pancakes à l’avoine

Une recette de pancakes de plus dans l’océan des possibles pancakes ??
Eh bien non, une recette à part entière, avec le bon goût caractéristique de l’avoine. J’adore.

oatmeal pancakes

oatmeal pancakes

Voici la recette (dérivée et retranscrite en grammes de Smitten Kitchen) pour 1 oeuf :

45 g de farine d’avoine (ou de flocons d’avoine réduits en poudre)
65 g de farine
1 cuiller à café de sucre
1 cuiller à café de levure chimique
Sel
20 g de beurre fondu
150 g de lait
120 g de porridge (mélanger 3 poignées de flocons d’avoine avec 1 verre d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes)
1 cuiller à café de miel
1 oeuf

– Mélanger tous les ingrédients secs d’une part, et tous les autres d’autre part.

– Mêler les deux.

– Cuire les pancakes (2 bonnes cuillers à soupe par pancakes) dans une poële à feu moyen voire fort (selon la plaque de cuisson) : les retourner quand de petites bulles se forment sur les côtés.

A déguster, bien évidemment, avec du pur sirop d’érable !

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