Mhhm Pudding ! #1

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Pudding raisin cardamome à base de biscuit cuiller

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Pudding raisin vanille à base de pâte feuilletée

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Le pudding est un leitmotiv dans mon blog, et pour cause, il incarne exactement ce que j’aime faire : éviter le gâchis en faisant de bonnes choses avec les restes. Et si d’habitude j’ai pu faire des puddings avec du pain rassis ou de la brioche, j’ai testé le « pudding à tout » en utilisant les restes de gâteau fait au CAP : génoise, biscuit cuiller, pâte feuilletée…

On peut tout utiliser, l’essentiel est de bien imbiber la pâte cuite choisie de lait tiède ou chaud avant de mélanger aux œufs, et de doser le sucre en fonction de la pâte utilisée (déjà sucrée ou non). La cuisson peut être plus ou moins longue selon la quantité d’œuf et de la consistance de la pâte obtenue. Mais il faut compter au moins 40 minutes à 180°C si c’est au four, 1h30 si c’est en cocotte, et 25 minutes si c’est en cocotte minute (autocuiseur).

(articles du blog traitant du pudding :
Système D
Chocolate pudding
Tea time et pudding chocolat
Cocotte minute*

* en parlant de cocotte minute, la recette du pudding raisin cardamome est réalisée à l’autocuiseur, la pâte, épaisse, est emmaillotée dans du papier cuisson puis dans un torchon, le tout placé sur le panier vapeur.)

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