La crème anglaise au chocolat à l’essai

Amatrices et amateurs de crème anglaise, inutile de vous tourner vers la crème anglaise au chocolat, vous seriez déçu.
Néanmoins, amatrices et amateurs de crème au chocolat, vous pourriez être preneurs !

Cette crème anglaise est classique, on a simplement rajouté du cacao en poudre au lait (1 cuiller à café de cacao pour 1 jaune d’œuf). Et pour accompagner la crème (oui, c’est vrai qu’habituellement c’est l’inverse !), j’ai testé un moelleux coco cœur de mangue, pas mal du tout.

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Recette du moelleux coco cœur mangue :

2 oeufs
180 g coco râpée
90 g de sucre
1 mangue

Réduire la mangue en purée et remplir de petits moules (type moules à glaçons) à placer au congélateur 2h.

Fouetter le sucre et les œufs puis ajouter la noix de coco. Placer 2/3 de cette préparation dans des moules à muffin et insérer le « glaçon » de mangue. Recouvrir avec le reste du mélange noix de coco.

Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

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