Chocolate pudding : le duel

Aujourd’hui j’ai testé deux recettes de pudding au chocolat, dans ma série « Mmhm pudding ! » #1 et #2 : le pudding au sirop de chocolat d’une part et le pudding au chocolat, sauce chocolat d’autre part.

Celui au sirop de chocolat est assez marrant à faire pour nous les frenchies. Parce que la recette a ce petit côté bizarre qui nous font voir la cuisine anglaise d’un œil suspect. Le principe est simple : on mélange comme à notre habitude la farine, la levure, le cacao et le sucre, puis les oeufs, le lait et le beurre fondu. On met ça dans un moule à soufflé. Jusque là rien d’anormal.
Puis on parsème sur la pâte crue un mélange de sucre et de cacao en poudre, qu’on arrose enfin avec de l’eau bouillante. Beaucoup d’eau. On noie pour ainsi dire le gâteau. On enfourne et l’eau finissant par se retrouver en dessous de la pâte et ayant entraîné le sucre et le cacao, finit par faire un sirop. Extrêmement sucré, mais qui accompagne terriblement bien un gâteau à la consistance tout moelleuse et fondante.

Étonnant.
Par contre un aspect difficilement présentable… ! A l’anglaise … (oh là là j’espère qu’aucun anglais french spoken ne passera par là gloups !)

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Beaucoup moins de surprise pour le pudding à la sauce chocolat. Il a le mérite d’être plus chocolaté que l’autre, il est tout aussi moelleux, mais il faisait plutôt muffin. Par contre, vous avez une jolie assiette à présenter. Avec une sauce généreuse…

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Recette du pudding sauce chocolat, le gagnant du duel (dommage, je n’ai pas de goûteur sous la main et suis seule juge) :

Je vous donne les proportions de la recette originale mais en réalité j’ai choisi de diminuer les quantités du sucre (et j’aurais pu les diminuer encore plus je crois !).

Mélanger
– 125 g de farine avec
– 1 cuiller à café de levure chimique,
– 1 cuiller à soupe de cacao en poudre
– 125 g de sucre

Mélanger
– 1 œuf
– 125 mL de lait
– 60 g de beurre fondu

Incorporer la préparation liquide à la préparation sèche. Verser dans un moule à soufflé d’une capacité de 2 L préalablement beurré.

Mélanger :
– 250 g de sucre
– 2 cuiller à soupe de cacao en poudre

Saupoudrer sur le pâte crue.

Faire bouillir 375 mL d’eau et verser délicatement sur le gâteau.

Faire cuire à 180°C pendant 1h.

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2 réflexions sur “Chocolate pudding : le duel

  1. vethsha dit :

    J’ai le ventre qui gargouille maintenant, c’est malin 😛 J’aurais aimé être ton goûteur !

    Merci pour la recette et des bises

  2. Julie dit :

    De rien !!
    J’ai pourtant conscience que les photos ne sont pas super alléchantes, mais si tu y vois du délice alors tant mieux !!!

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