Variation autour du mi-cuit choco

A la recherche d’une nouvelle recette chocolat* pour la pâtisserie, je cherche à proposer un petit gâteau au chocolat bien fondant. Les essais sont aussi là pour déguster… J’ai testé une version « cœur banane » : simplement de la purée de banane au cœur du chocolat.

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* Vous vous rendez compte ? Une pâtisserie sans gâteau au chocolat dans sa gamme ?? Hérésie !!

La recette

Faire fondre 140g de chocolat avec 3 cuillers à soupe de crème liquide et 110g de beurre.

Mélanger 50g de sucre avec 2 œufs. Ajouter 1 cuiller à soupe de fécule de maïs et 1 cuiller à soupe de farine.

Mélanger ces deux préparations et mettre au réfrigérateur 1h avant de disposer dans des moules sans oublier d’y placer une petite surprise : carré de chocolat, crème caramel, confiture, compote de fruits etc.

Cuisson à 200°C 7 à 10 minutes.

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