Secrets de mi-cuits chocolat

J’ai découvert comment réussir un mi-cuit à coup sûr : garder la pâte crue au réfrigérateur toute une nuit avant de faire cuire à 200°C 7 minutes (un peu plus parfois).

C’est génial de planter la cuiller dedans et de voir le gâteau s’effondrer pour dévoiler l’intérieur !!!

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5 réflexions sur “Secrets de mi-cuits chocolat

  1. Hello, joli fondant ma foi 😉 Dans les restaurants où je travaillais, on versait l’appareil dans des moules beurrés et farinés en alu et hop, congélation. Ensuite, cuisson 15 minutes et hop, un cœur coulant à souhait (ce qui te permet également d’en réaliser en grande quantité et de les sortir au coup par coup car cela peut rester plusieurs semaines au congélateur). à bientôt !

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