J’ai découvert comment réussir un mi-cuit à coup sûr : garder la pâte crue au réfrigérateur toute une nuit avant de faire cuire à 200°C 7 minutes (un peu plus parfois).
C’est génial de planter la cuiller dedans et de voir le gâteau s’effondrer pour dévoiler l’intérieur !!!
The Recette research 
Message du goûteur officiel : délicieux, les 4 ont disparu en moins de 24 heures.
bonne méthode sinon laisser un bloc de chocolat au congélateur et l’intégrer à la pate avant la cuisson.
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Un bloc de chocolat ? C’est-à-dire un amas de chocolat fondu ?
Hello, joli fondant ma foi 😉 Dans les restaurants où je travaillais, on versait l’appareil dans des moules beurrés et farinés en alu et hop, congélation. Ensuite, cuisson 15 minutes et hop, un cœur coulant à souhait (ce qui te permet également d’en réaliser en grande quantité et de les sortir au coup par coup car cela peut rester plusieurs semaines au congélateur). à bientôt !
Ah oui c’est pas mal ça !! Surtout pour préparer des repas en avance et hop un coup au four à la dernière minute !