Quelques idées de chocolat pour Pâques

Les oeufs à la coque et la feuille de chou sont deux moulages en chocolat faciles à faire avec des enfants pour fêter le Printemps et/ou Pâques selon les croyances de chacun ! Voici comment procéder…

Attention (!!) tout de même à la température de votre chocolat blanc, il ne faut pas qu’elle soit trop élevée. Je vous invite à suivre les instructions de La Tarterie de Béné pour tempérer le chocolat, afin qu’il ait une belle brillance, un bon craquant et se démoule facilement.

 

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La feuille de chou vert est d’abord peinte avec du beurre de cacao coloré

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Ici, le beurre de cacao coloré a été appliqué à l’aide d’un aérographe mais le pinceau suffit

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Que l’on souhaite mouler le chou par l’extérieur ou par l’intérieur, il faut appliquer deux couches épaisses de chocolat blanc

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Décoller délicatement la feuille de chou une fois le chocolat blanc bien dur

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Résultat en chocolat blanc. Le beurre de cacao coloré se fond sur le chocolat blanc

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A gauche, la véritable feuille de chou, à droite, le moulage !

 

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Exemple d’utilisation de la feuille de chou dans un montage avec un moule grenouille et une chenille réalisée avec des demies sphères. La morsure de la chenille est réalisée avec une douille cannelée chauffée à blanc. Le support est un carton or recouvert de chocolat au lait

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Des coquilles d’œuf vides et lavées sont chablonnées de chocolat noir (c’est-à-dire qu’on a appliqué une bonne couche de chocolat sur les parois internes des coquilles) puis remplies de praliné. On verse ensuite un peu de chocolat blanc sur le praliné

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Préparer des demies sphères de chocolat blanc coloré en jaune dans des moules en silicone pour signifier le jaune d’œuf

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