Un nouvel aliment pour le blog

Depuis plusieurs mois, « The Recette » est à l’arrêt. Il avait besoin d’un temps pour souffler je crois, un temps pour se réalimenter en carburant d’idées. Après ma reconversion professionnelle pour devenir pâtissière (il y a deux ans ! >>> https://therecetteresearch.wordpress.com/2012/11/14/cap-patisserie-cest-parti/ ), j’ai atterri en Aveyron après toute ma vie passée en région parisienne. Vivre et travailler à la campagne a changé mon regard sur les choses. Le blog ne pouvait plus continuer comme avant, bien que je pâtisse et cuisine toujours autant : il fallait qu’il parle de mes nouvelles préoccupations. Alors c’est parti, cette fois, pour de l’humus, de la graine, de l’eau … Je veux m’intéresser à la genèse des produits que je fabrique :  » à la matière première, la façon de la produire, de la transporter, la terre d’où elle est issue, les gens qui la « travaillent ». » Et j’espère que ça intéressera le plus grand nombre 🙂

Le blog fait peau neuve histoire de marquer le coup !

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Joyeuses Pâques !

Quand on a un peu de matériel, et principalement des moules à demi-sphère et à œuf de différentes tailles, on peut s’essayer à des montages pour créer des personnages.

Voici les idées des élèves du BTM pâtisserie de la chambre des métiers de l’Aveyron :

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Les pieds sont réalisés avec des moules « cœur ».
Les cheveux avec du film plastique appliqué sur une couche de chocolat en créant des reliefs.Les oreilles, les feuilles, sont réalisées avec des emporte-pièce ronds.

Qu’il est loin l’hiver… Et pourtant !

Je vous invite à vous méfier du mois d’Avril où, malgré le soleil et une certaine chaleur, on ne se découvre par trop ! En opérant un petit retour en arrière…
Visite venteuse et fraîche sur les hauteurs de Peyrelade et aux caves d’Entre-deux-monts, en mars !

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Vallée du Tarn

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Les anciennes caves d’Entre-deux-monts sont situées à flan de coteaux et bénéficient de forts vents pour aérer les cuves de vin depuis le Moyen-Âge

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Le casse-croûte idéal : des farçous et du gâteau à la pomme, avec un peu de fromage sur le pain s’il vous plait !

Tatin navet-miel et carrés fondants

J’espère que les crêpes ont bien sauté dimanche ! J’ai déjà envie d’en refaire !!
Mais aujourd’hui, je cuisinais des petits navets boule d’or avec du miel, et un fondant au chocolat garni de surprises tout aussi fondantes.

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Mon nouveau plat carré… Pour des bouchées carrées et garnies pour les unes de confiture d’agrumes et pour les autres de pâte à tartiner maison.

 

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