Les macarons de Pierre et Agnès

Si vous êtes en Aveyron et que vous passez par Rodez, il vous faut absolument entrer dans la boutique « Agnès et Pierre, le chocolat… » pour y goûter leurs macarons et leurs bonbons de chocolats : finesse, légèreté (si, si, leurs chocolats ganache sont particulièrement légers tant les ingrédients utilisés sont de bonne qualité !), peu sucrés, de subtils arômes. Ils ont la classe.

Mention spéciale aux macarons figue-noix et pistache AOC de Sicile. Pour ce qui est des chocolats il faudra que je goûte à nouveau, car je n’ai pas encore fait mon choix hèhè !

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C’est simple, la boutique se trouve en face de l’office de tourisme, place de la cité.
1,10 € le macaron,
Compter 2,50 € pour 6 bonbons de chocolat.
Site web : agnesetpierre.fr
Vidéo : Publication

Un thé chez Cak’t

Voici une petite adresse sympathique à Millau pour boire un thé ou déjeuner (d’ailleurs dans l’Aveyron on parle de « dîner » pour le midi !) avec du « tout fait-maison » et végétarien. La décoration est bucolique, sur le thème des poules (qui caquètent) et de la ferme. L’accueil de la patronne (qui fait tout : de la cuisine au service en passant par la déco et la mise à disposition de tout un tas de magazines, journaux, petits jeux, petits livres de pensées) est chaleureux, le cadre est pittoresque puisqu’il s’agit d’une ancienne bâtisse à salles voutées. Et la terrasse est facilement ombragée l’été.
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P9200003Cak’T est en fait une petite chaîne de salons de thé, il en existe à Melun, Bourges, etc. Si l’envie vous dit d’ouvrir votre propre salon de thé, allez-voir le site : www.cak-t.com ; moi je garde l’idée dans un coin !

Palets d’or de Bernachon

Je ne sais pas quel est le secret mais il y en indubitablement un niché dans ces chocolats lyonnais !

J’ai eu l’occasion d’y goûter par un concours de circonstances et je remercie celle qui les a offerts à la personne qui les a partagés avec moi !!

Ces palets d’or contiennent une ganache non pas acide comme on en a l’habitude, mais très crémeuse, peu sucrée, et pas du tout écœurante.

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http://www.bernachon.com/fr/

42 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon

The Camion à pizza

Si vous habitez dans les Hauts-de-Seine et que vous aimez les pizzas (qui n’aime vraiment pas les pizzas ?!!) voici un camion à ne pas manquer car il propose des pizza de qualité, voire gastronomique, et un bon rapport qualité-prix.

Voici le site de Nadège la pizzaïola aux multiples références: www.latelierdespates.com

Je vous recommande vivement la Botanique !

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Le camion, ou « food truck »

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La botanique
Tomates cerises, mozzarella, olives, artichauts, le tout sur crème d’artichaut

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L’harmonieuse
Sauce tomate, noix, miel, gorgonzola, jambon cru, parmesan

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Connaissez-vous la farine de…

… Noisettes ?!

Moi non, jusqu’à ce que, lors d’un détour en Charentes, je découvre cette poudre miracle, extrêmement riche en goût.

Obtenue après l’extraction de l’huile contenue dans les noisettes, la farine est le résultat du « tourteau » restant, d’ailleurs ce n’est pas vraiment de la farine, mais le terme fait mieux que « tourteau » d’après la productrice.

Et en pratique, ça donne quoi ? Je me suis fiée aux indications données par cette dame en commençant par un quatre-quart noisettes (qu’elles nous a servi au petit-déjeuner et dont je suis tombée amoureuse, alors que les gâteaux à la poudre de noisette ne sont pas trop mon truc d’habitude). Mais on peut aussi faire infuser du lait avec pour faire une sauce béchamel ensuite, en mettre dans le crumble, et sûrement faire crêpes, gaufres et pancakes…

J’en profite pour noter la recette du quatre-quart, car figurez-vous que je n’en avais jamais fait !

2 œufs
100g de cassonade
100g de beurre
80g de farine
25g de farine de noisettes
Extrait de vanille

– Séparer les blancs de jaunes.
– Fouettez les jaunes avec la cassonade
– Ajouter le beurre fondu, mélanger bien.
– Ajouter les deux farines et l’extrait de vanille.
– Monter les blancs en neige et incorporer le premier mélange doucement.

Enfourner dans un moule à cake pendant 15 minutes à 200°C, puis pendant 20 minutes à 180°C.

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J’ai trouvé cette farine de noisette au Domaine des Tonneaux au sud de Cognac, chambre et table d’hôtes très très agréables mais aussi et surtout producteur de cognac, de pineau et de noix. Tout ce que l’on y sert ou presque provient du domaine, les légumes sont du potager, l’oie vient de l’élevage du cousin situé à 3 km, les cerises en crumble, les noisettes et les noix (salées et épicées pour l’apéritif) viennent du domaine etc. Cela fait plaisir à voir et à goûter bien sûr !

 

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Vue de la chambre

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Puit dans la cour

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Ancienne aile des maîtres (où se situe l’une des chambres d’hôtes), en pierre de taille

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Aile du chai de vieillissement, en moellons

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Aile du chai de vieillissement, à l’étage : deux autres chambres d’hôtes

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La cour, avec le pigeonnier au fond et les anciens lieux d’aisance à droite

Domaine des Tonneaux
14 rue des tonneaux

17520 Jarnac-Champagne
http://www.domainedestonneaux.com/