Théorie et mise en pratique

Le weekend dernier nous avons accueilli notre première parisienne pour plusieurs jours. Je m’attelais donc à lui préparer un bon repas maison, au menu korrokes et mi-cuit chocolat, qu’elle s’est empressée de mettre en image : la version théorique, puis la pratique. Je suis assez satisfaite !! Hi hi.

korroke korroke2  micuit2

micuit

Publicités

Tarte d’automne !

P9160017

Cette semaine j’ai proposé une autre spécialité salée pour la saison d’automne à mes patrons. Ils ont a-do-ré. Et j’ai fait ça sans recette… Hihi autosatisfaction !!

C’est très simple en plus : mettez des dés de cantal jeune dans un fond de tarte (pâte brisée). Cuisez un petit potimarron découpé en gros cubes dans l’eau salée. Mettez-le en purée et ajoutez 4 œufs et de la crème liquide jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse. Salez poivrez et enfournez pour au moins 30 minutes.

L’appel de la mer

P9090021

Envie depuis très très longtemps de manger des encornets farcis à la sétoise, recette que j’avais goûtée dans un restaurant l’année dernière (il y a si longtemps ! Vacances, comme vous me manquez !), pas bien loin de Béziers.

J’ai réalisé une recette de marmiton (ici) car malheureusement je n’ai pas de recette de grand-mère sétoise dans la famille… C’était bon mais je n’aurais peut-être pas dû oublier la rouille, à mélanger à la sauce tomate. C’était un peu fade du coup.

Résultat : j’ai bien fait de choisir la pâtisserie plutôt que la cuisine !