Fondant choco châtaigne

P2090006 P2090011

Une bombe calorique mais si savoureuse… ! Le fondant chocolat-marron ! J’en ai déjà fait une bûche de Noël une année.

Avec 500 g de crème de marron mélangée avec 100 g de beurre fondu et 100 g de chocolat fondu. Ajouter 3 oeufs et cuire à 180 °C !
Décor avec des marrons glacés.

Publicités

Les macarons de Pierre et Agnès

Si vous êtes en Aveyron et que vous passez par Rodez, il vous faut absolument entrer dans la boutique « Agnès et Pierre, le chocolat… » pour y goûter leurs macarons et leurs bonbons de chocolats : finesse, légèreté (si, si, leurs chocolats ganache sont particulièrement légers tant les ingrédients utilisés sont de bonne qualité !), peu sucrés, de subtils arômes. Ils ont la classe.

Mention spéciale aux macarons figue-noix et pistache AOC de Sicile. Pour ce qui est des chocolats il faudra que je goûte à nouveau, car je n’ai pas encore fait mon choix hèhè !

presentoir

img-gallery1 pistache

C’est simple, la boutique se trouve en face de l’office de tourisme, place de la cité.
1,10 € le macaron,
Compter 2,50 € pour 6 bonbons de chocolat.
Site web : agnesetpierre.fr
Vidéo : Publication

Manger un capucin ou le snacking aveyronnais

On remarquera que les aires de l’autoroute (A75) qui traverse l’Aveyron sont belles jusqu’au bout de leurs pierres de taille.

Celle dite « de l’Aveyron », près de Sévérac-le-Château, s’est dotée d’une petite balade, « le sentier des bergers », où l’on se dégourdit les jambes en faisant connaissance avec les constructions en pierre sèche telle qu’elles étaient bâties par les bergers pour se protéger du mauvais temps. Ses boutiques très bien achalandées en produits du coin valent aussi le détour.

J’ai visité cette semaine celle du Viaduc de Millau. Mon but n’était point, je l’avoue, l’expo sur le viaduc ou sur les métiers en Aveyron, mais plutôt d’aller déguster le snacking de la célèbre famille Bras (Michel Bras, Chef cuisinier à Laguiole, 3 étoiles au guide Michelin).

Je vous présente ainsi leur invention, le capucin :

P8140005

Capucin chou farci – légumes cuisinés (carottes)

Le principe du capucin consiste en une pâte à base de sarrasin, comme la pâte à galette mais beaucoup moins liquide, mise dans un moule spécial inspiré du flambadou* et pressée pour obtenir un cornet dont nulle nourriture ne peut s’échapper. La garniture est à choisir entre « poire roquefort », « chou farci », « laguiole abricot », « aligot saucisse » etc. (très large choix). Et à chaque capucin un secteur : le Ségala, l’Aubrac, le Larzac…

Rien de mieux pour découvrir l’Aveyron par le goût. Je dis chapeau.

P8140001 P8140002 P8140004 P8140006

L’aire s’est installée dans une ancienne ferme, avec sa chapelle, à Brocuéjouls. L’architecture est donc très chouette !

* Le flambadou, ou capucin, ou flamboir, est une sorte d’entonnoir en fer que l’on faisait chauffer sur le feu avant d’y faire fondre de la graisse pour arroser les viandes et leur donner du goût.

The Camion à pizza

Si vous habitez dans les Hauts-de-Seine et que vous aimez les pizzas (qui n’aime vraiment pas les pizzas ?!!) voici un camion à ne pas manquer car il propose des pizza de qualité, voire gastronomique, et un bon rapport qualité-prix.

Voici le site de Nadège la pizzaïola aux multiples références: www.latelierdespates.com

Je vous recommande vivement la Botanique !

P4110001

Le camion, ou « food truck »

P4110008

La botanique
Tomates cerises, mozzarella, olives, artichauts, le tout sur crème d’artichaut

P4110005

L’harmonieuse
Sauce tomate, noix, miel, gorgonzola, jambon cru, parmesan

P4110002